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胆囊切除术后，一般可以食用豆腐。胆囊切除是治疗各种胆囊良性疾病的首选手术方式，胆囊功能是储存和浓缩胆汁。因为胆汁在肝脏合成，所以胆囊切除不影响胆汁分泌和排泄，但可能导致胆汁排泄量与食物摄入不同步或出现相对不足。患者进食较多脂肪类食物时易出现消化不良、腹泻等症状，但豆制品及低脂肪蛋白质食物，如瘦肉、鱼肉、家禽、蛋清、脱脂牛奶等，胆囊切除术后可正常食用。患者一般应避免偏食或严格忌口，否则易引起营养不良，所以胆囊切除术后如果没有明显消化道症状，如进食后腹痛、腹胀、腹泻、发热时，一般任何食物都可少量食用，患者身体情况允许时可逐渐恢复正常饮食。