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通常摄入过量盐，较少能够快速排出。单次摄入过多盐，危害并非较大，但如果长期摄入过多盐，则危害较大，主要内容如下：1、心脑血管危害：如高血压患者摄盐过多，会导致水分潴留，而水钠潴留可造成血压进一步增高；2、胃肠道危害：对于萎缩性胃炎或有胃癌家族史的患者，建议低盐饮食，过多盐经过烹调后，转化为硝酸盐成分或亚硝酸盐成分，均是致癌物质，长期大量摄入可加重胃的萎缩甚至肠化，会诱导癌变。