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苦瓜水能否起到减肥作用，一定要具体问题具体分析。因为影响减肥效果好坏的因素，并不与是否喝苦瓜水有直接关系，而是与进食所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间，是否达到能量负平衡有直接关系，常见情况如下：1、如果养成均衡饮食的习惯，避免进食其他过多的食物，也能进行积极的体育锻炼。在此前提下，喝适量的苦瓜水，并不会引起过多的能量进入体内，能够保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果均有积极作用。苦瓜水还能较好地促进胃肠道蠕动以及消化液分泌，提高脾胃的运化功能，使进食的食物不容易在体内蓄积，也有助于减肥效果的提高；2、如果没有养成均衡饮食的习惯，不能严格控制其他过多食物的摄入，也不进行积极的体育锻炼，只单纯一味喝苦瓜水，则无法起到减肥的作用。