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肾炎的患者可以吃银耳、红枣，但是如果合并糖尿病，不提倡吃过多的银耳、红枣。肾炎的发病机制目前并不完全清楚，可能和免疫性机制、非免疫性机制都有一定关系。免疫性机制比较常见就是和感染也有一定的关系，可以是细菌感染、病毒感染、原虫感染，但是感染和肾炎并没有直接的关系。另外非免疫性机制，主要包括高血压和糖尿病等会引起肾小球囊内压升高的疾病，也有可能会诱发肾炎。因此肾炎的患者发病机制并不完全清楚，目前也没有有效的预防方法。肾炎的患者饮食控制，主要是低盐饮食、低脂饮食和低嘌呤饮食，银耳、红枣符合饮食要求。而且根据肾炎发病机制，银耳、红枣也并不能诱发肾炎出现，所以银耳、红枣对于肾炎的患者相对比较安全。银耳、红枣也有一定的温补的效果，对于肾炎的患者治疗有一定的辅助作用。银耳、红枣，一般不建议进食过多，因为银耳、红枣中会放一定的糖，有可能影响到血糖、血脂的代谢。对于肾炎合并糖尿病的患者，治疗有一定的阻碍。