1、豆腐泡盐水后要吸干表面水分，要依次沾干淀粉后，再依次入油锅煎，使干淀粉有个吸附的时间。
2、煎豆腐和肉酱配在一起吃。也可以把煎豆腐从中间剖开，把肉酱夹在里面再吃，其实更好吃。