中医
养生食谱
胡萝卜吐司
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
胡萝卜吐司
食材
主料
低筋面粉
25g
胡萝卜渣
60g
清水
50g
细砂糖
25g
葵花油
10g
无糖奶粉
7.5g
辅料
酵母
2.5g
盐
1.5g
步骤
01
食材准备
02
120g高筋面粉放入盆中
03
25g低筋面粉
04
然后咱们剩下来的胡萝卜渣60g
05
酵母放入温热的水中化开,然后静置10分钟
06
让酵母水静置10分钟,这时候面盆中加入25g白砂糖
07
无糖奶粉7.5g
08
少许盐
09
10g葵花油,无味的都行
10
然后倒入静置好的酵母水,边倒边搅拌
11
搅拌成面糊状
12
转移到面板上,撒点面粉,用搓衣服的方法揉出膜
13
今天有点懒,稍微出一点就不揉了,这个吐司水份高,所以也没关系
14
然后揉成圆形面团,盖上保鲜膜,放入烤箱35度发酵一个半小时至两倍大小
15
拿出来,擀出空气
16
然后均匀分成三份
17
分别擀成牛舌状
18
卷起来后放入吐司模具中
19
盖上锡纸,放入35度烤箱进行二次发酵30分钟
20
然后拿出,烤箱180度预热,上下火,烤20分钟,后加盖锡纸转了160度15分钟,出炉
21
特别柔软
【小贴士】
1、这个配方,面团湿度很大,一开始揉的时候会非常粘手,但是不要随意加入面粉,多揉几下就好啦。
2、关于出膜嘛,这个配方不用出手套膜也会非常柔软的,因为含水量大,所以很适合新手不太会揉出膜的。
3、发酵时间自己把握
4、之前有人问烤的过程怎么加盖锡纸,直接戴上烘焙手套,快速铺在面包上就行啦,注意别烫着就行啦。
5、组织很细腻,非常柔软的吐司
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