香椿煎蛋

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

香椿是春天的一道季节性“蔬菜”，特殊的气味，爱的人很爱，接受不来的那是唯恐避之不及。香椿可以炒鸡蛋，也可以腌盐，凉拌或者包饺子都是很大众化的做法，今天我拿来煎蛋，这样吃也很香。放了些辣子提味。

主料
香椿 400g	鸡蛋 4个
辅料
盐 适量	油 适量
辣椒 适量

01好不容易在南方看到这椿芽

02去掉老的杆，留下嫩的

03择好的，嫩的杆其实很好吃。

04洗干净切小段，切碎也可以

05四个蛋

06辣子也准备好

07热锅内放油

08下入香椿翻炒，加入辣子

09少许盐调味

10打散的蛋液放入香椿内，煎成蛋饼

11两面焦黄即可出锅。很好吃哦！