中医
养生食谱
苦瓜豆腐煎蛋
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
苦瓜有明目,解毒,利尿,美容,降糖等功效, 虽然它的苦味让大部分人不愿意接受,但是营养功效毋庸置疑。
也正是因为它的苦,才有了价值。
食材
主料
鸡蛋
2个
苦瓜
半根
豆腐
20g
辅料
油
10ml
盐
2g
胡椒粉
1g
葱花
适量
步骤
01
准备所有食材。
02
将豆腐放入鸡蛋碗里,加入适量盐,胡椒粉,将豆腐撵碎,搅拌均匀。
03
苦瓜纵向切两半,用勺子挖去白瓤,苦瓜葱花都切成末。
04
全部放入碗中,搅拌均匀。
05
锅热倒入植物油,将蛋液倒入锅中,小火煎至两面金黄色。
06
出锅,切块,装盘。
刮净苦瓜内壁的白色部分,用清水浸泡,或焯水都可以减少一部分苦味,但同时营养价值也会降低。
豆腐要少放,容易碎不成形。
使用大豆油和土鸡蛋,颜色变得更加金黄。
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