制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    鸡蛋

    2个

    苦瓜

    半根

    豆腐

    20g
    辅料

    10ml

    2g

    胡椒粉

    1g

    葱花

    适量

      步骤

      01准备所有食材。
      02将豆腐放入鸡蛋碗里,加入适量盐,胡椒粉,将豆腐撵碎,搅拌均匀。
      03苦瓜纵向切两半,用勺子挖去白瓤,苦瓜葱花都切成末。
      04全部放入碗中,搅拌均匀。
      05锅热倒入植物油,将蛋液倒入锅中,小火煎至两面金黄色。
      06出锅,切块,装盘。
      刮净苦瓜内壁的白色部分,用清水浸泡,或焯水都可以减少一部分苦味,但同时营养价值也会降低。
      豆腐要少放,容易碎不成形。
      使用大豆油和土鸡蛋,颜色变得更加金黄。
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