不晓得大家是否有了解过胡桃肉，一般而言，大家都是剥了壳就吃的，但是其实还有其他的吃法，胡桃肉是可以炒着吃的，而且味道还可以随自己的口味改变，胡桃肉，核桃仁，本品为胡桃的种仁，于白露前后果实成熟时采收，将果实外皮沤烂，击开核壳，取其核仁，晒干，本品易返油、虫蛀，立夏前后，须藏于冷室内，生于较湿润的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带，那么，接下来就介绍一下胡桃肉炒法?

　　盐炒核桃的做法

　　把带壳的核桃去壳备用(如是核桃肉的忽略第一步)，取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水份放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火。把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。

　　核桃肉百合炒蒜苗

　　材料：蒜苗，核桃肉(熟)，新鲜百合。做法：清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。放百合，炒至断生。放入蒜苗，加少许盐(焯的时候已经放了盐)，炒匀即可。

　　玉米核桃炒鸡肉粒

　　材料：玉米1个，核桃7个，冻鸡腿1只，姜蓉少许，蒜头2粒，盐，生粉，酱油，油少许。做法：把玉米粒剥下来(我还是让卖家帮忙，懒啊)，核桃敲开(猪先生代劳)，鸡腿肉去骨切粒后用姜蓉、盐、酱油和生粉腌好。下少许油把玉米粒和核桃分别爆一下(适时撒点水，这两种食材都是干物，易焦)，盛起备用。热油锅，爆一下蒜头，快炒鸡腿肉，差不多熟的时候倒入玉米和核桃，分次加些许水，把所有食材搅拌均匀，再煮大概六七分钟后可以上碟。