自小，我就不喜闻它的味道，刺鼻的让人感觉不舒服，逐渐长大了，也逐渐知道了它的用途和作用，这才慢慢开始试着品尝它，它是生姜，是我们家庭饮食必备，关于它的功效，不用过多的介绍，你也知道的差不多了，为了便于储存，有人常把生姜晒干，吃的时候剁碎加入食物即可，为了区分，就称它为干姜，可是，真的是这样吗?干姜是生姜晒干的吗?

　　干姜为姜科多年生草本植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。主产于四川、湖北、广东、广西、福建、贵州等地。均系栽培。味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。主治脘腹冷痛;呕吐;泄泻，亡阳厥逆;寒饮喘咳;寒湿痹痛。常用做法为煎汤，3～10g;或入丸、散。也可外用，取适量，煎汤洗或研末调敷。

　　干姜根茎呈不规则扁平块状，具指状分枝，长3至7厘米，厚1至2厘米。表面灰棕色或浅黄棕色，粗糙，具皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞片残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性。内皮层环纹明显，筋脉点(维管束)及黄色油点散在。气香特异，味辛辣。

　　干姜《神农本草经》列为中品，生姜《名医别录》列为中品。陶弘景谓：“凡作干姜法：水淹三日，去皮置流水中六日，更乱去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三日，乃成。”李时珍谓干姜以母姜造之，以白净结实者为良，凡入药并宜泡用。干姜性辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，其热气能行五脏，不可多用、滥用。