胡萝卜，我们都知道，口感美味，营养也很丰富，而且含有大量胡萝卜素，大人小孩吃了对身体都好;再说它的价格也很便宜，家家户户都能买的起，生吃炒吃味道都好，有的人甚至每天都会生吃几根，那么胡萝卜怎么炒好吃你知道吗，下面小编为大家介绍一种胡萝卜特好吃的做法，快来学习学习吧。

　　用料

　　胡萝卜一根，鸡蛋两个，油盐少许

　　做法

　　胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散

　　锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。

　　锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。

　　小贴士

　　只需要油盐的简单菜式，可是依然很香。胡萝卜明目，这样炒很香，没有胡萝卜本身那种讨厌的味道。

　　生熟效果不一

　　胡萝卜生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素　熟吃：用油炒才能发挥最大功效

　　营养分析

　　胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。