小时候特别不爱吃猪肝，不止说是不爱吃，已经到了可以说讨厌的程度了，几乎一闻到猪肝的味道，就反胃，不想上餐桌吃饭，但是，因为猪肝的营养价值非常高，吃了对身体非常有益处，所以，妈妈给做了菠菜炒猪肝;菠菜与猪肝一起做菜吃，菠菜的清甜掩盖了猪肝地腥味，非常好吃;今天就让我们来研究研究菠菜猪肝的做法和功效吧。

　　菠菜炒猪肝。主料：菠菜，猪肝，蒜。调料：食盐适量，鸡粉适量，生抽，蚝油，淀粉适量，甜面酱1勺，调和油适量，芝麻油适量。1、猪肝切薄片，放入冷水中浸泡10分钟。2、捞出猪肝放入容器内，加1勺生抽，适量的淀粉，1勺料酒拌匀。3、菠菜洗净控水。4、放入开水中汆烫熟后捞起沥水摆盘。5、热锅冷油爆香蒜末。6、放入猪肝翻炒熟，加蚝油，甜面酱，生抽，水，最后加盐和鸡粉。7、把猪肝连同汁浇到菠菜上即可。

　　猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高，可以做成菠菜猪肝汤或粥。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。不过猪肝胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。且肝脏属于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。以上就是菠菜猪肝的做法和功效，希望能对大家有所帮助。