银柴胡为石竹科植物银柴胡的根。银柴胡多年生草本，生于干燥摹及山坡石缝中，分布于东北及内蒙古、河北、陕西、甘肃、宁夏等地，在宁夏回族自治区的部分地区有栽培。秋季采挖根部，除去茎叶，洗净，晒干。

　　银柴胡根呈类圆柱形，长15至40厘米，直径1至2.5厘米，表面黄白色或淡黄色，纵皱纹明显，向下渐成左扭曲状，疏具细根痕孔凹陷，习称“砂眼”。顶端根头部略膨大，有疣状突起的茎痕及不育芽苞，习称“珍珠盘”。质而脆，易折断，断面有裂隙，皮部甚薄，木部有黄、白相间的放射状纹理。气微，味淡，略甘。

　　以根条细长，表面黄白色而显光泽，顶端有“珍珠盘”，质细润者为佳。

　　炮制：取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

　　银柴胡适合人群：

　　外感风寒及血虚无热者慎服。

　　银柴胡食疗作用：

　　银柴胡味甘，性微寒;归肝、胃、肾经;清润和缓;

　　具有清虚热，除疳热;

　　主治阴虚发热，骨蒸劳热，小儿疳积发热。

　　银柴胡做法指导：

　　1. 退热而不苦泄，为清虚热的要药，常与青蒿、地骨皮等药同用。

　　2. 凡阴虚发热，盗汗骨蒸者，多与地骨皮、秦艽、鳖甲、青蒿等相配。

　　3. 若温病后期，余热未尽，或久疟不止，体虚低热者，可与白薇、生地、鳖甲、知母等相伍，以益阴退热。

　　4. 凡小儿疳积，日久化热，症见烦渴燥急者，多与栀子、黄芩、连翘等合用。