中种红豆包

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

香甜的红豆，是我最爱的甜品，每次我都会做上一大锅放在冰箱里，馒头、面包里面随手搭配上一点红豆，让面食更有风味哦。

主料
高筋面粉 105g	低筋面粉 45g
糖 12g	酵母 3g
水 120g
辅料
黄油 36g	高筋面粉 105g
低筋面粉 45g	糖 48g
盐 3g	鸡蛋 一个
水 27g

01主料里面的食材放入面包机里，混合均匀后放入冰箱冷藏发酵一个晚上后取出

02将酵头和辅料里面除黄油外所有的食材都放入面包桶，设置两个和面程序后将黄油放进去

03设置一个发面程序，将面团发酵至两倍大

04发酵好的面团取出，排气

05分成同样大小的剂子

06红豆泡发一个晚上，蒸熟后加入适量白糖继续蒸十分钟至白糖融化做成红豆馅

07取一个小剂子，包裹上一勺红豆馅，包成红豆包

08收口朝下，放入挞模，

09在上面划上十字花刀后撒上几颗蜜红豆，放在温暖的地方二发至两倍大

10刷上蛋液

11放入烤箱，180度，烤12分钟

12取出晾凉即可