锅包肉

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

一直想试着做锅包肉，今天有机会了，实验一下，还不错，锅包肉，外酥里嫩大众都爱吃的可口菜

主料
猪里脊 250g
辅料
淀粉 150g	胡萝卜 适量
香菜 适量	姜 适量
蒜 适量	鸡蛋 适量
米醋 适量	白糖 适量
料酒 适量

01里脊切片，加入料酒 一点盐，腌制10分钟

02淀粉提前半小时泡好，淀粉一定要多，泡好后，将上面清水倒出即可

03准备辅料，胡萝卜丝 蒜片 香菜 姜丝，因为家里没有姜了 所以我没有放

04肉里加入泡好的淀粉，蛋清，一勺油，腌制10分钟

05调汁，取一小碗，放入米醋，白糖，盐，鸡精，味精，花椒面 少许淀粉，一点点就好

06锅中放油，烧至5层热是，一片片下入肉片，带肉片扶起捞出。

07捞出后，油温加热最高，反复炸一次，大约1分30秒，感觉酥酥的就可以了

08锅留底油，胡萝卜丝 蒜片 姜丝爆锅，加入调好的汁

09带汁粘稠，下入炸好的肉，迅速关火，出锅即可，外焦里嫩，真的很好吃😊