脆皮小蛋糕

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

脆皮小蛋糕一款健康的小蛋糕，采用有机的亚麻籽油、纯天然蜂蜜、山区走地鸡蛋等食材制作。适合早餐、下午茶、聚会的小蛋糕。

主料
低筋面粉 110g	亚麻籽油 40g
蜂蜜 20g	细砂糖 50g
鸡蛋 2个
辅料
泡打粉 1g	盐 1g

01蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；

02加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均

03蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；

04打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均

05拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；

06烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异

07烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；

08美食下午茶脆皮小蛋糕就可以享用。