菜拌拉条子

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

拉条子，是陕甘宁地区的一种拉面技术，可以浇汤或拌菜，夏季还可以做成凉面。一碗拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。哈哈！

主料
面粉 300g	西红柿炒鸡蛋 3匙
红烧茄子 2匙
辅料
醋 适量	酱油 适量
辣椒油 适量	黄瓜丝 适量

01面粉

02加凉水搅成絮状

03揉成团，盖盖醒10分钟

04分成两份，分别揉透揉匀再次盖盖醒15分钟。此时可炒菜。

05醒好的面团擀开后，正反两面抹油。

06切成长条

07取一条面，两手往两边抻，拉长后扔进沸水锅中。

08这一条面拉的好长不断。

09全部拉完后，浇一点凉水，煮沸后捞出即可。

10炒好的菜放在面上，浇点调料汁。上桌开吃！