一盘腰果虾仁能够很好地提升宴席的档次，给客人一份惊喜。腰果虾仁可谓营养与美味并重，是一道经典的家常菜，对儿童老人尤其有益。那么腰果虾仁怎么做好吃呢?我们一起来学习一下。

　　方法一：

　　所需要的食材：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜、油、椒盐粉、料酒、盐。

　　1、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

　　2、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

　　3、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。

　　4、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。

　　5、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

　　6、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。

　　7、成品，虾仁鲜嫩，腰果香脆，红绿相间，勾人食欲

　　方法二：

　　所需要的食材：虾仁200克，腰果仁50克。葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。

　　油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。

　　1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

　　2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

　　3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着;

　　4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油;

　　5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

　　方法三：

　　所需要的食材：虾仁200克，腰果200克，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、鸡蛋1颗、鲜贝露调味汁、酱油。

　　1、虾仁挑去虾线，加料酒去腥，加生抽，腌一会儿。

　　2、切好葱姜蒜备用。

　　3、下油，待六成热时炸腰果，炸好后出锅待用。

　　4、虾仁里打一个鸡蛋，拌匀。

　　5、油热爆香葱姜蒜，下入虾仁滑炒。

　　6、加鲜贝露调味汁，加美极鲜酱油，加盐，关火。

　　7、腰果放进去翻均匀，即可出锅。

　　以上几种方法都可以做出好吃的腰果虾仁，如果你也喜欢这道菜，不妨用这几种方法去试一试，给亲朋好友来一份惊喜。