由于佛手瓜的外形像人的两个手掌合在一起，有佛教祝福之意，因此得名“佛手瓜”。它原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，大约19世纪传入我国。现在我国长江以南各省都有栽培。以云南、贵州、四川、浙江、广西、广东、福建等省栽培最多。佛手瓜从瓜皮颜色上区别有绿皮和白皮两大类。

　　绿皮的品质差，白皮的品质好。其清脆多汁，肉质白嫩，味美可口，是名符其实的无公害蔬菜，不但果实可以食用，根茎也可食用，并且既能当水果生吃，又能美味菜肴，煲汤、炒食、凉拌均可，搭配的食材也是荤素皆宜，如佛手瓜炒虾仁、佛手瓜炒面筋或佛手瓜炖排骨等，深受人们喜爱。

　　营养价值

　　1、佛手瓜可以增强人体抵抗疾病的能力。

　　2、经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　3、佛多瓜含锌较多的，可以提高儿童智力。

　　4、佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

　　适用人群

　　适合所有人食用，老少皆宜。

　　1、是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　2、但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。