苦菊做法有很多种，不同的吃法还有做法都是采用不同的食材，所以只要是有营养价值的我们都是可以去食用的。因为只有这样才能吸收到更多的营养成分。食物有的人喜欢生的去食用，有的人喜欢煮熟了再去食用。因为每个人的口味都是不一样的，不过不同的吃法还是要分食物的。

　　苦菊可以生吃吗

　　苦菊可以生吃吗？生吃苦菊有没有影响？苦菊中含有很高的纤维与维生素C，是菠菜的2倍还多，我们平时吃苦菊只是习惯性要将其烫熟而已，说起凉菜，因为它清凉爽口的口感是最适合这个夏天的了。而这之中，苦菊是一种很常见的凉菜了。其实苦菊怎么吃是没有影响的，就像西红柿生菜一般，它们都是人们喜爱的可以生吃的蔬菜，这已经是非常平常的事了。

　　凉拌苦菊

　　原料：苦菊、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油。

　　做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

　　特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

　　苦菊应如何挑选与储存方法

　　一、如何挑选苦菊

　　宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

　　二、苦菊的储存方法

　　苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。