认识一位鲜族朋友，每年都腌制苏叶咸菜特好吃，今年姐姐种了紫苏，秋天的时候摘了好多嫩叶，于是请教朋友自己学着腌制这款紫苏叶咸菜，清爽可口，香味浓郁，非常好吃，朋友说，夏天也可以摘些叶子拌着吃，并不影响秋收，又长知识了。 苏子叶含有大量的维生素C，钙等，对人身体十分有益。苏子叶全草都可入药 有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效，还可解鱼虾蟹毒，那么，紫苏叶怎么吃呢?

　　紫苏叶怎么吃

　　鲜族风味紫苏叶咸菜：1、紫苏叶洗净;

　　2.上屉蒸5-10分钟，视叶子的老与嫩;

　　3.尖椒去蒂洗净，控掉水分;

　　4.蒜去皮洗净;

　　5.大蒜绞碎;

　　6.尖椒绞碎;

　　7.干辣椒面;

　　8.加入海鲜酱油、香醋;

　　9.加入辣椒碎、蒜末、白糖;

　　10.搅拌均匀;

　　11.加入芝麻、盐，搅拌均匀;

　　12.取蒸好的紫苏叶捋平、刷酱、再放1片叶子....一定不能着急，1片1片的慢慢刷;

　　13.刷好的紫苏叶一摞一摞放在容器里，剩下调味汁就倒在容器里冷藏。

　　凉拌紫苏叶1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。

　　2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。

　　紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。此菜具有解毒、散寒、理气的功效。紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。