在平常的聚餐中我们的可能会经常见到这道菜，可是当我们想要在家中将它做的非常的美味时，也是需要一定技巧的，因为一旦做的不好，牛腩会老且不入味，所以在日常的生活中我们在做这道菜时需要注意那些细节，才能将牛腩炖萝卜这道菜既可以简单又美味做给家人吃，下面就教大家就简单方便的方法做出美味的牛腩炖萝卜，那么，牛腩炖萝卜的家常做法是什么呢?

　　做法：主料当然是牛腩和白萝卜了，配料有老抽、鸡粉、生粉、花椒、生抽，然后将牛腩洗净切块，用清水浸泡至没血水，浸泡期间要勤换水，将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽，拌匀，腌制30分钟;然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油，拌匀，腌制2小时;将白萝卜洗净，去皮，切块放入煮锅中焯烫一遍;热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会，倒入一点清水，焖煮收汁，将的牛腩、白萝卜放入砂锅中，放入几片姜片，倒入适量的清水盖锅盖，大火煮滚，转小火，炖30分钟即可关火。

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。