厨房是充满乐趣的小地方，在这个私人天地里我们可以创造很多使别人快乐的食物，我们今天来讲一讲一道家常菜的做法，给大家介绍一下菠菜炒鸡蛋怎么做，鸡蛋中含有大量的蛋白质、铁、钾等人体所需要的矿物质,菠菜中含有β胡萝卜素和铁，此菜具有健胃提神，补精益气，老少皆宜等特点，在日常生活中，是大家比较钟爱的一种菜式，其做法比较简单。

　　制作方法一：鸡蛋150克菠菜300。1、将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用;2、将鸡蛋加盐在碗中打散;3、分别将葱、姜切成末待用;4、炒锅置旺火上，将植物油烧热;5、锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用;6、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅;

　　制作方法二：菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。1、菠菜洗净沥干水分，切成小段。2、鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀。3、切好姜粒和蒜瓣。4、热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。5、重新热锅放油，把姜和蒜爆香。6、放入菠菜炒。7、菠菜炒软后加少许盐调味。8、将鸡蛋倒入炒匀，关火。

　　制作方法三：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分。2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。食用须知：菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。