生活中，醋和姜都是非常好的食材，醋虽然酸，但是可以解百毒，姜虽然好多人都不喜欢生姜，嫌弃它的味道但他更是可以暖胃，这两种食材分开食用有好处，运用在一起醋泡姜的功效和做法也是简单多效的，平常工作很忙的时候，这种简单的养生方法还是很有效果的，对我们的身体健康也是很有帮助的，接下来我们可以看一下，醋泡姜到底是怎么做的，具体的功效又有哪些.

　　醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效，根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解，每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的，但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢，根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解，心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的，就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了.
　　现社会上已经形成了一个早餐吃醋泡姜一族，这些人不主张奢侈的养生，每天早餐吃三片醋泡姜就足够了，养生贵在坚持，醋泡姜很平凡，但是又很伟大， 仔细品味，菜根生姜乃是世间食物中的至上之选，人大富时，吃过燕窝鲍鱼，方觉菜根滋味无穷；人极贫时也觉菜根美味；只中间食客，胃口奔大鱼大肉去了，菜根生姜的奢侈，非身临其境者不能体验，醋泡姜的理念：菜根者，即青菜的根，菜根粗粝难食，就像是含辛茹苦的贫贱生活；若能自甘淡泊，不慕荣华，经得住贫贱生活的磨练，必能成就伟大事业，正所谓嚼得菜根，百事可做.
　　醋泡姜是由醋和姜制成，因此不能吃姜的人是不能吃醋泡姜的，如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜，如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状，一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺，想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体.
　　接下来介绍一下醋泡姜的具体做法，先把生姜切成薄片，最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化，姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀，醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用，豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长，把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存，一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用，长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年.
　　所以，平常没事的时候我们可以多多注意养生，注意保养我们的身体.