泥胡菜这个名字尤其的接地气，这说明它在我们生活中容易得到，却又容易被忽视，如果说起和其他两味药材的差别仔细看的话三者外形其实还是有很大差异的，首先，大蓟小蓟叶上有刺，泥胡菜是没有刺的，第二，从叶形是看，大蓟和泥胡菜是羽裂叶，小蓟叶不裂，泥胡菜是一种野生的牧草，一般生长于路旁荒地或者是不塘边，有时候也被叫做为猪兜菜、艾草等，全株可以入药，吃起来性味苦凉，有着清热解毒与消肿祛淤的效果，泥胡菜和大蓟的区别在哪里？

　　泥胡菜属于菊科类的植物，属于一年生的草本植物，高约50厘米左右，花果期一般在3月到8月之间，常见于山坡、丘陵以及田间、河边等地方，非常的常见。一般在夏秋之季采集，然后洗干净，直接鲜用或者是晒干，吃起来味辛而苦，特别的性寒，泥胡菜的全草或根都是可以进行入药的。泥胡菜在开花期前茎杆特别的脆嫩，水分多而纤维少，在花蕾与幼苗时期不仅是很多家畜最喜爱吃的，而且也往往是人们春季时食用的野菜。

　　大蓟并不算耳熟能详的一个词语，但是它对女性的作用是许多人不知道的，那么为了给女性更好的呵护，我们应该对它的根有所了解，它是我们国内一味非常纯正的中草药材，如果问到大蓟根的功效与作用是什么，其实很多人都不太清楚，但是应该大多数人都会说大蓟根的功效与作用就是很好的妇科良药，因为大蓟根的功效与作用就是主治女子赤白沃，用新鲜大蓟根，洗净，每日四两，加水四百毫升，文火煎至成熟，两次分服，

　　准备泥胡菜嫩叶350g，豆腐干约150g，调料有味精、葱花、以及猪油等适量。在制作是同样是先把泥胡菜摘干净洗出来，在煮开的水里焯一下，捞出来把水沥干净后切成段，然后放上油锅，烧热之后，先把葱花煸香，再放入适量的豆干、精盐一同煸炒至入了味，最后再投入切好的泥胡菜，可以再加入适量的味精与其它的调料，10分钟后即可出锅。这一道泥胡菜炒豆干具有滋阴益胃的功效。