椰子这种植物我们在电视上或者是生活中都应该见过，椰子并不是北方的水果，这是一种南方水果比较耐高温和干旱，椰子不仅果肉非常好吃，椰汁也是能够饮用的，并且在做菜的时候，稍微放上一些椰汁也有提鲜的作用;大家应该都吃过雪蛤吧，有一道菜的名字就叫做椰汁雪蛤，那么到底这种椰汁雪蛤的做法是什么呢?接下来我们就一起来了解一下吧。

　　每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

　　然而，需要注意的是，空腹不易于食用雪蛤，其原因是人体在休息了一夜之后，肠胃内几乎没有可供消化的食物，此时若是食用雪蛤，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏的负荷，对人体来说并无好处。

　　椰汁雪蛤

　　色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有极好的滋阴养颜、益气养血的功效。

　　主料：雪蛤干少许、红豆一勺。

　　配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

　　做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约十个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

　　注：真正的极品雪蛤，是产自吉林省长白山山脉。