黑木耳这种食材我们大家都吃过，味道非常的不错，它是一种菌类，还有一种和黑木耳长的非常相似的菌类，那就是银耳，它在我们的心理地位甚至还高于黑木耳，味道真的是非常的不错，而且银耳的营养价值也是比较高的，可能大家都不了解，那么到底银耳的功效与禁忌是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　银耳的功效与禁忌

　　银耳是天然的滋补佳品，是很多女性朋友喜爱的食物，银耳的常见吃法是做成银耳汤，这样吃能够美容养颜，补充皮肤水分，既然银耳汤那么神奇，那么银耳汤有什么禁忌呢？食用银耳汤要注意什么呢，下面大家一起来看看吧。

　　银耳的禁忌

　　银耳宜用开水泡发，泡发后应未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西禁食，食用银耳可提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的抵抗力，促进骨髓的造血功能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养佳品，食用禁忌，风寒者不要食用冰糖银耳，以免加重病情，储存，银耳易受潮变质，可先装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。

　　喝隔夜银耳汤

　　对人体的健康是极为有害的，银耳汤虽然是—种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。

　　银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。

　　所以熟了的银耳汤不能久放，应该立即喝。