大家都知道木鳖子是一味中药，具有舒筋活络、消肿散结等功效，由于外形可爱，也常栽种在园林中最为观赏性植物，然而大家知道吗，木鳖子不仅可以入药、具有观赏性，还可以食用，简直浑身是宝；云南的西双版纳也出产木鳖子，当地居民也就摸索出了多种木鳖子的食用方法，那么具体都有哪些，下面就向大家介绍介绍。
什么是木鳖子？
木鳖子(学名：Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)，别称：番木鳖(中国经济植物志)，糯饭果(云南河口)，老鼠拉冬瓜等。多年生草质藤木，具膨大的块状根。茎有纵棱;卷须粗壮，与叶对生，单一，不分枝。叶互生，圆形至阔卵形，长7-14厘米，通常3浅裂或深裂，裂片略呈卵形或长卵形，全缘或具微齿，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌状网脉;叶柄长5-10厘米，具纵棱，在中部或近叶片处具2-5腺体。花单性，雌雄同株。常生于海拔450-1100米的山沟、林缘及路旁。野生于山坡、林缘的土层深厚处。喜温暖和充足阳光。在过阴环境下生长不良。分布于分布于长江流域及以南地区，中南半岛和印度半岛也有。有消肿散结，祛毒的功效。
木鳖子的食用方法
1、清炒：先放油，热锅后，再放木鳖子下去，清炒一下后，再放水小炒一下就可以了。
2、水煮：煮汤的时候，或者在锅头煮热水，之后放木鳖子下去，煮二十分钟左右，就可以吃了。
3、煮熟后凉拌：将木鳖子洗干净，用沸水煮十几分钟，将其煮熟后， 就可以将其捞出来，放上酱油，辣酱，葱蒜等调料，直接凉拌，也是很好吃的。
4、炭烤：将木鳖子放在火红的炭火上烘烤几分钟，烤到木鳖子外皮干裂，还呈灰焦色的时候，就可以取出食用的了。
5、捣碎食用：直接捣碎木鳖子的外壳，取出里面的壳仁，可新鲜食用。
6、清蒸：将木鳖子放在蒸笼上，热好烧水，蒸笼烧热后，再蒸上三十分钟，之后就可以取出食用了。