河蚌
- 功
利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者
功效作用
河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。可烧、烹、炖、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。
1.利肝解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后排泄，可解酒后头痛脑胀、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
2.清热滋阴
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴、口干舌燥、目赤者。
3.明目
河蚌含钙，钙可以增加眼球壁的弹力，防有滋阴平肝、明目等多种作用。
4.强壮筋骨
河蚌肉含有钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，河蚌含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
营养价值
河蚌可食部分含蛋白质、钙、铁、锌、磷、维生素A、硒、胡萝卜素 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者 蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便溏之人也忌食。
对海鲜、河鲜过敏的人士，不宜食用河蚌肉。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2，孕妇食用河蚌肉有滋阴明目的功效，而且有助于皮肤光泽和弹性。建议一定煮透河蚌后食用，避免寄生虫。婴幼儿应谨慎食用。
建议不要给宝宝吃蚌肉，很多水产品都容易藏寄生虫，对婴幼儿健康不利，河蚌肉虽是高蛋白，有时候个别体质还不能完全吸收，有的还会引起过敏。
