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2019-12-05
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确实,爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里康网小编就来为大家介绍一下肥肠到底怎么洗吧!
肥肠怎么洗
一、干洗 先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
二、水洗 再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水 之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。 清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋 别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗 可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来
所以用更直接有效的方法
1、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下
2、然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓
3、再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了
4、把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓
5、再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了
扩展阅读：青椒肥肠的做法介绍
主料：肥肠
辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒
调料：红油豆瓣
制作方法：
1、煮好的肥肠切成小块
2、青椒切成小块，葱蒜切片
3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出
4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香
5、放入肥肠翻炒
6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味
