【肥肠面的做法】家常肥肠面的做法_肥肠面的做法介绍

肥肠面的做法

2014-02-07 09:32 3715人阅读

肥肠面是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道肥肠面怎么做么?下面就和康网小编一起看看肥肠面的做法吧!

肥肠面的做法介绍

主料： 面条 8两肥肠 4两

辅料： 泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量

调料： 醋适量辣椒油适量盐适量

川味菜谱：肥肠面详细制作步骤

1、手擀面和肥肠

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎

3、肥肠(熟的)切块备用

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用

8、锅里烧水煮面

9、面煮好后，捞到碗里

10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可

扩展阅读：肥肠的知识介绍

肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

清洗肥肠：

1、将肥肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

1/1

精彩推荐
诱惑湿身丁字裤

养肾夫妻生活性早熟