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煮梨水的功效和禁忌，具体如下：1、润肺止咳：从中医食疗的角度上来讲，煮梨水能够入肺经，对于肺火旺盛导致的肺燥，引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，适当喝煮梨水，通过滋润肺经、降除肺火、缓解肺燥，都有着很好的止咳、止痰、止血和止喘的功效；2、生津止渴：从西医营养学的角度上来讲，煮梨水当中富含一定量的有机酸，能够很好的刺激口中津液的生发，对于口中津液减少导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，喝煮梨水都有着很好的生津止渴、缓解咽喉不适症状的功效；3、增进食欲：煮梨水当中的有机酸，还能够很好的刺激口中味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当喝煮梨水，利用其中含有的有机酸，提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面有着积极作用；4、增进脾胃运化：煮梨水当中的有机酸，还能很好的刺激胃肠道消化液分泌，对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，喝煮梨水都有着很好的增进脾胃运化功能的作用。因为煮梨水当中富含一定量的碳水化合物，因此对于血糖增高的糖尿病患者禁忌食用过多。否则会引起血糖增高，而不利于糖尿病患者病情的控制。