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吃驴肉有以下作用：1、提高机体免疫力：因为驴肉中含有丰富的优质动物蛋白质，能为体内免疫物质的形成提供原料，因此适当吃驴肉，在提高机体免疫力、预防感染性疾病方面有作用；2、促进肌肉合成：驴肉中的蛋白质是构成肌肉的重要原料，因此适当吃驴肉，在预防肌肉减少症、提高肌肉力量方面有功效；3、预防贫血：驴肉中含有一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，对于预防和辅助治疗缺铁性贫血方面有作用；4、滋补气血：从中医食疗的角度讲，驴肉作为有情血肉之品，有滋补气血的作用，因此对于气血两虚所导致的四肢无力、精神倦怠、面色苍白，适当地吃驴肉可以滋补气血，缓解上述症状。