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脑溢血患者的饮食注意事项包括以下几点： 1、对于早期发病的患者，由于身体机能受到疾病的重创，需要留置胃管。因此需要补充营养丰富的食物，以提高患者自身抵抗力； 2、由于患者肠胃功能受创，消化功能减弱，因此需要多服用易于消化的食物； 3、由于脑溢血与血压密切相关，长期摄入过量的钠盐，易导致血压升高，因此患者需清淡饮食，以控制血压。