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鲍鱼营养丰富，表现在以下几点： 1、含有很丰富的蛋白质：每100g新鲜鲍鱼里面含有20多克蛋白，干鲍鱼含有40多克蛋白，蛋白质含量很高，因为蛋白质含量高，所以可以提高免疫力、促进手术患者伤口恢复； 2、富含锌； 3、特别是有些肿瘤患者，经常会跟我们说吃鲍鱼的好处，鲍鱼里面含有一种鲍灵素，这种物质可以抑制癌细胞生长发育； 4、鲍鱼富含有20多种氨基酸，对爱喝酒男士也有好处，因20多种氨基酸可以对酒精分解，有护肝、解酒作用； 5、鲍鱼富含胶原蛋白，爱美女士肯定也比较喜欢吃，有养颜、美容功效。 以下几种不能吃或不适合吃，痛风患者肯定是不适合吃鲍鱼的，因为鲍鱼嘌呤含量很高；发热或咽喉痛的患者也是不适合吃，因为它是产热量很高食物；儿童，因脾胃还没有发育完善，不适合吃；身体很虚弱，如脾胃虚弱的患者也不大适合吃，因为蛋白质含量特别高，不容易消化吸收。