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肾炎患者不应吃蚕豆。慢性肾炎患者应该遵循优质低蛋白原则，其中重要的一条就是要限制劣质蛋白质的摄入。蚕豆属于杂豆的一种，它的蛋白质含量约21.6g/100g，比米、面等主食的蛋白质含量高。而且蚕豆中的蛋白质为劣质蛋白质，不利于吸收代谢，产生废物也会比较多，加重肾脏代谢负担。而且蚕豆属于高钾、高钠、高磷食物，钾的含量高达1117mg/100g，磷的含量为418mg/100g。对于已经出现高钾、高磷血症的肾炎患者，更不宜食用。不仅蚕豆，其它杂豆类的食物，如红豆、绿豆、芸豆等，对于肾病患者也同样不建议吃。大豆及其制品如黄豆、黑豆、青豆等，属于优质蛋白质，蛋白质含量高，吸收利用率高，代谢废物少，这些食物及其制品可以适当吃，但是要计入每日蛋白质摄入总量，不可不限制地食用。