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血糖高可以吃蚕豆，蚕豆里含有的主要是蛋白质、丰富的钙质，对维持正常的骨骼的代谢非常必需，尤其是血糖高或者糖尿病的患者，蚕豆里面含有非常多的维生素C，对于补充维生素也非常必需。另外，蚕豆还含有很多的膳食纤维，可能对维持正常的食物平衡，包括胃肠功能都有非常大的帮助。蚕豆里可能含量比较多的植物蛋白，尤其是对很多血糖高或者糖尿病的患者，可能需要适当减少主食、碳水化合物摄入时，可以适当吃点豆制品，包括蚕豆来补充这种食物的营养性。因为蚕豆里含有维生素C、大量的膳食纤维即粗纤维，可能对于维持这种血管内皮抑制动脉硬化的进程，也有非常大的帮助。因此，血糖高或者糖尿病的患者可以吃蚕豆，但是因为是植物蛋白，所以不建议一次吃得太多，可以少量使用。虽然里面有很多的营养组分，但是少量地吃，不要吃得太多。