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谷芽从中医角度来讲，具有健脾开胃、消食化积的作用，还有一定的生津止渴的作用。首先可以用于治疗脾胃虚弱的患者，此类患者表现为食欲不振、纳食不香，食后会出现胃脘部胀满不适，有些患者还可出现大便溏泄、倦怠乏力的症状。除此之外，谷芽还可以用于治疗食积类疾病，此类患者表现为暴饮暴食，或者大量饮食之后出现胃脘部的胀满不适，有些患者还可出现恶心、呕吐，对于此类患者，谷芽由于具有很好的消食导滞作用，可以帮助患者快速的缓解症状。现代研究证实谷芽里面所含的成分对胃肠蠕动有一定促进作用，帮助患者改善消化系统功能，同时谷芽还有一定的生津止渴作用，对于口干、口渴、阴虚的患者有一定治疗作用。此外，谷芽对于血糖高、糖尿病的患者也有一定的生津止渴、降低血糖的作用，对糖尿病可以起到辅助的治疗作用。这就是谷芽的主要的功效与作用，一方面可以补益脾胃之气，另一方面可以消食导滞，还可以生津止渴。