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肾衰竭的患者可以食用韭菜，但是如果合并了中、重度的肾功能不全，也不能吃太多韭菜。肾衰竭患者的饮食主要是以低蛋白饮食为核心，患者蛋白质的摄入量在0.4-0.6g/（kg.d)，配合低盐、低脂和低嘌呤饮食。由于韭菜符合以上的饮食要求，所以肾衰竭的患者可以食用韭菜，而且韭菜含有较多的植物纤维，对于改善肾衰竭患者的消化系统的症状，也有一定的好处，如肾衰竭的患者往往出现肚子胀、不想吃东西、恶心、呕吐等。韭菜含有一定量的钾，对于轻度肾衰竭的患者，韭菜中的钾不会有太大的影响。但是对于中、重度肾功能不全的患者，因为他本身排钾能力很弱，如果患者再吃较多的含钾食物，就会导致病人出现高钾血症的风险。高钾血症对于肾脏病的患者有可能造成致命的影响。如果血钾升高大于6.5mmol/L，患者可能会出现心率减慢或心律失常，甚至心跳骤停，危及生命。