发布时间: 2023-04-15
杨丽主任医师
湖南省人民医院内分泌科
胆固醇含量较高的食物,主要见于蛋、禽、肉类,以及海鲜类食物,其中胆固醇含量较高的食物常见的为蛋黄。因此,高胆固醇血症患者,建议避免过多食用蛋黄。但完全不食用蛋黄,可丢失蛋黄中的营养成分,在监测胆固醇水平的前提下,建议患者每周隔天食用一个蛋黄。此时,高胆固醇血症的患者,既不会导致胆固醇过高,亦可吸收到蛋黄中应有的营养成分。肥油、人造奶油等食物中,亦含有较高的胆固醇含量,且人造奶油、奶油蛋糕等劣质奶油中,主要含量为饱和脂肪酸,对人体可有较大危害。故建议胆固醇较高的患者,尽量不吃肥肉、人造奶油,或动物奶油。此外,海鲜食物,如虾、蟹等胆固醇含量亦相对较高,建议不要一次大量食用。
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