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痛风患者可以食用猪油炒菜。痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症。痛风患者需要限制嘌呤摄入量，猪油的嘌呤含量几乎为0，青菜也是低嘌呤含量的食物，所以猪油炒菜的嘌呤含量比较低。但是，痛风患者多合并血糖、血脂代谢异常或者肥胖症，需要限制饱和脂肪酸的摄入量，饱和脂肪酸的摄入量应低于全天总热量的7%，而猪油的饱和脂肪酸较多，所以痛风患者应尽量少吃猪油炒菜，可以使用不饱和脂肪酸含量比较高的油炒菜。