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血糖高的人当然可以吃豆腐，对于血糖高的人其实在食物中没有太多的禁忌，主要就是要减少油脂以及过于油腻食物的摄入。豆腐属于植物蛋白，血糖高的患者每天在蛋白质的摄入量通常可以占到每天摄入总热卡的15%-20%，所以血糖高的患者每天可以吃些豆腐，但是也不要将每天蛋白质的数量，全部都给豆腐来提供，建议在蛋白质的摄入种类上还是要多样，这样可以保证多种氨基酸的摄入。除豆腐之外平时还可以吃动物的蛋白，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、水产品，还有鸡蛋等都可以。豆腐还可以提供给人类丰富的钙质及植物黄酮，尤其对于血糖高的患者，同时处于围绝经期状态时，吃豆腐对机体非常有帮助。豆腐对人体而言比较容易消化，所以如果血糖高合并消化功能障碍、消化不良的时候，进食豆腐对人体也有帮助。总体而言对血糖高的患者，在饮食上建议低盐低脂、清淡饮食，严格控制好总热卡。在控制总热卡的时候，也要注意营养的均衡，如碳水化合物、蛋白质、脂肪每天都可以适量摄入。