发布时间: 2023-05-30
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
好消化的食物,比如煮熟的小米粥,其糊化的程度比较高,吃起来会比较好消化。还有煮得软烂的面条或者面片汤,在煮的过程中淀粉充分糊化,能够被机体消化吸收。除此之外,馒头、烙饼、米饭,也是经过充分的高温制熟,加上本身谷类食物容易消化吸收,对于机体胃肠道的负担会比较小。好消化的食物还包括发酵类的食物,比如经过充分发酵的豆腐乳或者豆豉,经过发酵处理之后的酸奶,在发酵的过程中,很多的有益菌群能够将碳水化合物、蛋白质进行预消化处理,在吃的时候就比较好消化。
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