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适当吃水果不会长胖，但是如果不加节制、大量地吃水果，便会引起发生肥胖风险的增加。具体情况如下：一、适当吃不会长胖：1、因为水果从营养学的角度来说，主要成分是水分，其本身的能量并不是特别高。如果适当吃水果，有助于避免过多能量进入到体内，维持能量负平衡的状态，促进脂肪的动员和分解，在避免长胖方面有积极的作用；2、水果中的膳食纤维能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，在进一步避免过多能量进入体内，维持能量负平衡方面的作用也会非常明显；3、适当吃水果，能够为机体补充丰富的维生素和矿物质，而维生素和矿物质，构成体内酶和辅酶重要的原料。因此适当地吃水果，提高酶和辅酶代谢调节的能力，在预防长胖方面有积极的功效。二、大量吃会长胖：如果不加节制、大量地吃水果，会使得水果中的碳水化合物积少成多进入体内，产生大量的能量，也会引起发生肥胖风险的增加。