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急性胰腺炎的护理措施包括：1、饮食方面，急性期有严格的禁食时段，甚至不能喝水，急性期恢复时可选择清淡好消化的饮食，从水开始，进入流食、半流食、软食，再到正常食物，流食为清流食，即不带肉也不带脂肪的食物，包括米汤、藕粉冲水，半流食包括稀粥，煮烂的面条或面片，软食多指稀饭类；2、体力恢复方面，运动量逐渐递增，可先在床边坐，到床边活动，再到搀扶下走动。