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正常人鸡蛋吃多了，不会引起胆固醇高。只是高胆固醇血症患者，在饮食中要注意鸡蛋黄不要多吃，鸡蛋清可以随便吃。因为每一个鸡蛋黄大概含有200mg的胆固醇，因此本身有高胆固醇血症的患者，每星期只能吃2个鸡蛋黄。对于正常人，特别是对于生长发育期的年轻小孩、学生、幼童，这些人吃鸡蛋基本不受限制。因为本身鸡蛋就有富含营养物质，包括鸡蛋黄里面除了胆固醇以外，还含有大量的磷脂，磷脂是对于脑细胞生长发育，都是非常好的物质。所以，在生活中，不要因为担心胆固醇高就不吃鸡蛋，这样做也不对。