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糖尿病患者可以吃山药，尽管山药含碳水化合物大约是20%，但糖尿病患者可以食用。但在吃山药的同时要将山药产生的热卡计算在每天进食的大卡中。吃山药、红薯、土豆、小米、玉米等膳食纤维丰富、升糖指数低、饱腹感强的食物，对糖尿病患者十分有利。上述食物可缓解糖尿病患者末梢神经病变、自主神经功能失调导致的大便秘结。同时食用上述食物饱腹感强，可使糖尿病患者幸福感增强。由于机体处于饥饿状态时，需要糖尿病患者的自律性很强，若是吃上述食物，可使糖尿病患者饱腹感强，即使患者自律性不是很强，也可较好控制进食。糖尿病患者的主食最好不要吃精米、精面，可多吃小米、玉米、荞麦、燕麦、山药、红薯、南瓜来替代主食。但需要注意每天的总热卡、热量不能超标。糖尿病患者的饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上完成。糖尿病患者的饮食可以多样化，但总热卡需控制住，吃的数量也可以多，糖尿病患者总热卡控制加上运动、药物治疗，有利于糖尿病患者。