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银耳粥是生活中经常吃到的一种食物，性味甘、淡、平，糖尿病病人可以吃银耳粥，大多数糖尿病病人是阴虚火旺型，银耳粥比较滋润，对滋阴益气有好处。另外银耳包含有很多维生素和微量元素，对免疫力增强有好处。银耳粥在熬制过程中需要注意，通常情况下，熬银耳粥会加很多东西，糖尿病病人做银耳粥时应尽可能少添加莲子、红枣、桂圆等食品，糖尿病病人不适合，可以单纯用银耳和水一起来熬煮即可。