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阿胶糕的作用主要有养血、补血、止血、安神、润肠通便、滋阴润燥、补肝肾、活血化瘀，主要成分有阿胶、黑芝麻、冰糖、桂圆、核桃等，详细作用根据阿胶糕的组成成分分析如下：1、阿胶：可以补血止血、滋阴润燥，对血虚有较好的调理作用，可以改善血虚造成的面色萎黄、神疲乏力。部分女性月经不调可以用阿胶进行调理。另外可以润肺，肺虚久咳的患者服用阿胶有一定的调理作用；2、黑芝麻：可以调理肝肾、乌发；3、冰糖、核桃、桂圆：可以补肝肾、活血化瘀、安神。因此阿胶糕对于气血不足、肝肾不足，有一定的调理作用。但如果过量食用阿胶糕可能导致上火、口干舌燥，需要停服一段时间。