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高血压患者吃猪蹄，并不会马上出现不良反应或者后果，但对于高血压这类慢性疾病，饮食选择上还是要做到适量。高血压患者可以吃猪蹄，但是需注意做到低盐烹饪，且适量。因为如果摄入过多脂肪或者胆固醇，可引发血脂出现明显波动异常，伴随有高脂血症、高血压、高血脂，同属于慢性疾病，均为心脑血管重要的危险因素。随着动脉硬化的发生，可导致血压出现明显波动，两者之间存在一定的关联性，且高血压患者在饮食上忌讳含盐量过高的食物。如果在猪蹄烹饪过程中，氯化钠含量过高，摄入过多盐分可引起血压出现明显波动。因此对于高血压患者，如果经常性不加节制吃猪蹄，可使血压难以控制，且伴发高脂血症，甚至使心脑血管疾病发病风险增加。但适量进食并不会造成太多危害，同时还需注意规范药物治疗，定期门诊随诊，以及血压的自我监测。